Il vino come lo intendiamo noi:
tempo, cura e verità
Perché scegliere Le Pignole
Non seguiamo scorciatoie né compromessi.
Ogni scelta nasce da un’idea semplice:
fare meno, ma farlo meglio.
Ti aiutiamo a scegliere il vino giusto o a vivere Le Pignole
Gestione familiare
Seguiamo ogni fase del lavoro dalla vigna alla bottiglia.
Uve autoctone e non solo
Coltiviamo Garganega, Tai Rosso e Carmenére insieme a rosse internazionali su 3 ettari, lavorando sulla qualità e non sulla quantità.
Produzione limitata
Decidiamo già in potatura di produrre meno, per ottenere uve più concentrate ed autentiche.
Vendemmia a maturazione piena
Raccogliamo solo quando l’uva è pronta, seguendo i tempi della natura.
Raccolta manuale
Ogni grappolo viene selezionato a mano, per garantire qualità e sanità.
Lavorazioni attente in cantina
Evitiamo interventi inutili, per preservare l’identità del vino.
Affinamenti mirati
Acciaio e legno vengono utilizzati per valorizzare ogni vino, senza coprirne le caratteristiche.
Il tempo come valore
Mettiamo in commercio solo vini pronti, dopo il giusto affinamento.
La qualità nasce da ciò che si sceglie di non fare.