Il vino come lo intendiamo noi:
tempo, cura e verità
Perché scegliere Le Pignole
Non seguiamo scorciatoie né compromessi.
Ogni scelta nasce da un’idea semplice:
fare meno, ma farlo meglio.
Gestione familiare
Seguiamo ogni fase del lavoro dalla vigna alla bottiglia.
Uve autoctone e non solo
Coltiviamo Garganega, Tai Rosso e Carmenére insieme a rosse internazionali su 3 ettari, lavorando sulla qualità e non sulla quantità.
Produzione limitata
Decidiamo già in potatura di produrre meno, per ottenere uve più concentrate ed autentiche.
Vendemmia a maturazione piena
Raccogliamo solo quando l’uva è pronta, seguendo i tempi della natura.
Raccolta manuale
Ogni grappolo viene selezionato a mano, per garantire qualità e sanità.
Lavorazioni attente in cantina
Evitiamo interventi inutili, per preservare l’identità del vino.
Affinamenti mirati
Acciaio e legno vengono utilizzati per valorizzare ogni vino, senza coprirne le caratteristiche.
Il tempo come valore
Mettiamo in commercio solo vini pronti, dopo il giusto affinamento.